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Betterave rouge "Rote Kugel 2" (100 g)
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Beta vulgaris var. conditiva Alef.
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Sans TVA : 3,85€
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Betterave rouge "Rote Kugel 2".
Une variété précoce et productive. La période allant de la levée à la maturité commerciale est de 65 à 90 jours. Les racines sont rondes et pèsent de 220 à 500 g.
La chair est juteuse, douce et d'un rouge foncé avec une teinte violette. Sans anneaux clairs. Excellentes qualités gustatives. Bonne aptitude à la conservation.
Avantages de la variété : résistante au froid, peu sujette à la montaison. Tolère bien le manque d'humidité.
1,0 g = 40-60 graines.
Une variété précoce et productive. La période allant de la levée à la maturité commerciale est de 65 à 90 jours. Les racines sont rondes et pèsent de 220 à 500 g.
La chair est juteuse, douce et d'un rouge foncé avec une teinte violette. Sans anneaux clairs. Excellentes qualités gustatives. Bonne aptitude à la conservation.
Avantages de la variété : résistante au froid, peu sujette à la montaison. Tolère bien le manque d'humidité.
1,0 g = 40-60 graines.
* Récolte et stockage des betteraves.
Plus de sucre s'accumule dans les racines pendant un automne sec et ensoleillé, lorsque les nuits deviennent fraîches.
À l'approche de la récolte, les arrosages sont arrêtés, ce qui entraîne une accumulation intensive de sucre. Cependant, si l'automne est très sec, les plantes doivent être arrosées une semaine avant la récolte pour éviter le flétrissement des racines.
La récolte est programmée de manière à éviter qu'elles ne gèlent. C'est particulièrement dangereux pour les variétés à racines cylindriques.
Dans les zones tempérées, la récolte des betteraves commence en fonction de la météo (dans la troisième décade de septembre ou plus tôt). Pour améliorer les conditions de stockage, il est recommandé de stratifier les betteraves dans une cave avec du sable, en alternant les couches de sable avec les racines. La température ne doit pas descendre en dessous de zéro.
Important : lors de la récolte, ne coupez pas les feuilles trop près de la racine : laissez trois à six centimètres pour éviter que le jus ne s'écoule.
Les signes d'une carence en azote chez les plantes sont un développement lent, un retard de croissance et des feuilles vert pâle.
Avec un manque de phosphore, la croissance s'arrête et la formation de la racine est retardée, les feuilles deviennent plus petites.
Une carence en potassium est indiquée par un ralentissement de la croissance, l'apparition d'un brunissement marbré sur les feuilles, et la mort à partir des pointes et des bords des plantes.
Avec un manque de manganèse, des taches noires sont observées sur les feuilles (souvent confondues avec une maladie), puis la limbe de la feuille meurt et s'enroule.
Une carence en cuivre (sur les sols tourbeux) provoque la pourriture de la racine.
Le bore réduit les dommages causés par la pourriture sèche à la racine.
Une fertilisation avec une solution de sel de table à 1% augmente la teneur en sucre des racines.
La première fertilisation est effectuée lors de l'apparition de quelques vraies feuilles avec de la bouse de vache diluée 4 à 5 fois ou des fientes de volaille diluées 8 à 10 fois.
La seconde — 2 à 3 semaines plus tard avec une solution de cendre de bois à raison de 500 g pour 10 litres d'eau.
* La recherche scientifique a confirmé les grandes propriétés médicinales de la betterave rouge.
Il a été établi que les fibres, l'acide malique, l'acide citrique et d'autres acides biogènes contenus dans la betterave améliorent le péristaltisme intestinal ; la bétaïne favorise la dégradation et l'assimilation des protéines alimentaires et participe activement à la formation de choline, qui augmente la vitalité des cellules hépatiques. Par conséquent, il est recommandé en cas de constipation chronique, de troubles digestifs et de maladies du foie d'en consommer bouillie à jeun à raison de 100-150 grammes par jour.
Le jus de betterave, surtout lorsqu'il est mélangé à parts égales avec du jus de carotte et de radis, aide à lutter contre l'anémie et est globalement un tonique qui améliore le métabolisme. Mélangé avec du miel, le jus de betterave est utilisé contre l'hypertension et comme sédatif.
La teneur relativement élevée en iode et en magnésium rend la betterave indispensable dans l'alimentation des personnes âgées et des patients souffrant d'athérosclérose. Mais le plus étonnant est l'effet de la betterave rouge sur les cellules cancéreuses.
Dans un livre publié à Heidelberg — un ancien centre universitaire en Allemagne — "La betterave rouge comme thérapie d'appoint chez les patients atteints de tumeurs malignes", A. Ferenczi décrit 28 cas de guérison chez des patients atteints d'un cancer de l'estomac, du poumon, du rectum et de la vessie en utilisant de la betterave crue râpée et son jus. Chez tous, à l'exception d'un seul, des signes objectifs d'amélioration de leur état général sont apparus au bout de deux à quatre semaines : une diminution de la température et de la VS (vitesse de sédimentation), une prise de poids, une amélioration de la composition sanguine et une réduction ou une disparition de la tumeur maligne.
Des études scientifiques ultérieures ont montré que la base contenant la substance affectant les cellules cancéreuses sont les anthocyanes — des composés colorants du groupe des phénols végétaux. Il s'est avéré que les anthocyanes d'autres plantes — myrtilles, cassis, sureau noir, millepertuis et vin rouge — sont également capables d'arrêter le développement des cellules cancéreuses.
Cependant, selon les expériences menées, la betterave rouge agit de manière huit fois plus efficace. Mais comme tout le monde ne peut pas tolérer et digérer le jus de betterave, d'autres fruits et herbes peuvent aider les anthocyanes dans ce traitement. De plus, ils doivent être dans leur composition naturelle — les anthocyanes pures isolées, comme l'ont montré des études spéciales menées par l'Institut pharmaceutique de Budapest, ne possèdent pas de propriétés curatives. La betterave bouillie et le jus de betterave bouilli n'en possèdent pas non plus, ou leur efficacité est beaucoup trop insignifiante. Le jus frais s'avère être trois fois plus efficace que le jus qui a reposé.
A cela, on peut ajouter ce qui suit. C'est une bonne idée de conserver le jus de betterave fraîchement pressé au réfrigérateur pendant environ trois heures ; après cela, il est beaucoup mieux absorbé par l'organisme (bien sûr, après le réfrigérateur, le jus doit être réchauffé à température ambiante).
Ainsi, la betterave est un légume extraordinaire aux propriétés médicinales. Mangez-en davantage bouillie, préparez si possible une salade en y ajoutant de la betterave fraîche, buvez le jus, et vous serez protégé de nombreuses maladies graves.
La betterave aide également en cas de dommages causés par les radiations — elle a la capacité d'éliminer les substances radioactives du corps (la betterave bouillie conserve également cette capacité). La betterave rouge élimine également les poisons et les métaux lourds (comme le plomb et le mercure) de notre organisme.
